מיונז ביתי
הכנות:
15 דקות
זמן בישול:
-
מנות:
12
מצרכים
- 3 חלמונים טריים מביצי כרמלים 'חי בריא'*
- כף חרדל חלק
- 2 כפות חומץ תפוחים או כל חומץ אחר שאתם אוהבים
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל לבן טחון
- צרור בצל ירוק
- 3 שיני שום קלופות
- כפית דבש
- 350 מ"ל שמן זית עדין
* למי שחושש מעבודה עם ביצים לא מבושלות, ניתן להמיר ב 2 ביצים קשות קלופות
אופן הכנה
- מניחים בכוס של בלנדר מוט או במג'ימיקס את כל החומרים למעט השמן.
- טוחנים למרקם חלק.
- ממשיכים לטחון ומזליפים תוך כדי טחינה את השמן, בהתחלה לאט ואחר כך ניתן להגביר את קצב הזילוף עד שכל השמן נגמר.
- מעבירים לכלי נקי עם מכסה ולמקרר.
המתכון באדיבות:
שף יוסי אלסברג
